|
Evaluez vos risques
Test d'IMC
Mesurez votre tour de taille
Les facteurs de risques
Embonpoint, obésité
Hypertension artérielle
Cholestérol
Tabagisme
Sédentarité
Stress
Diabète de Type 2
Nos conseils de prévention
Equilibrez votre alimentation
Mangez des légumes
Variez les huiles !
Mangez du poisson
Les viandes
Modérez le sel
Buvez de l'eau avant tout
A consommer avec modération
Le petit déjeuner
Les guides du PNNS
Une activité physique quotidienne
Vous prémunir d'une crise cardiaque
Les principales causes de prise de poids
Les femmes et les maladies du coeur
Arrêter de fumer ?
Pour une bonne réadaptation cardiaque
L'obésité chez l'enfant
Le traitement de l'obésité chez
l'adolescent
Vos fiches nutrition
Oméga 3 et Oméga 6
Phyto-oestrogènes Isoflavonnes
Phytostérols
|
Aujourd'hui, l'édito du nutritionniste : le régime méditerranéen
Tomate et huile d'olive ? Un très bon mélange au goût, mais est-ce suffisant pour qualifier le régime méditerranéen ? Assurément beaucoup trop réducteur !
Les vertus du régime méditerranéen ont été décrites par ses bénéfices sur la santé : une incidence importante sur la diminution de la survenue des maladies cardiovasculaires, ainsi qu'une diminution de certains cancers ont été constatés dans les populations du bassin méditerranéen dans les anneés 60, et étudiées par de nombreuses équipes de recherche travers le monde depuis.
C'est principalement dans la population crétoise que ces phénomènes ont été étudiés.
Quel est leur type d'alimentation à l'époque, et quel est leur mode de vie ?
Tout d'abord, une alimentation riche en fruits et légumes, légumineuses, fruits secs, et céréales ; peu de viande, du poisson, du fromage, un peu de vin, et essentiellement de l'huile d'olive comme matière grasse ajoutée.
Ensuite, beaucoup d'exercice physique, les Crétois tant alors principalement des bergers qui sillonnent les reliefs de l'île avec leurs troupeaux.
Enfin, une vie plus calme que ce quoi nous sommes habitués aujourd'hui !
Plus tard, des études épidmiologiques ont permis de comprendre les facteurs protecteurs vis-à-vis des maladies dégénératives déterminants au niveau de l'alimentation :
- Equilibre énergtique
- Quantité et qualité des matières grasses : l'huile d'olive, utilisée dans le régime méditerranéen à la place du beurre ou autres matières grasses a un effet protecteur vis à vis des maladies cardiovasculaires
- la consommation de poissons apporte les quantités nécessaires d'acides gras oméga 3
- Fruits et légumes, fruits secs, céréales : ils apportent des fibres en quantité, mais aussi des éléments antioxydants, de même que le vin consommé modérément.
Mais c'est bien l'ensemble combiné de tous ces aliments et du mode de vie qui a un effet protecteur sur les maladies cardiovasculaires et certains cancers ; en effet, chacun des facteurs pris séparément ne présente pas d'avantage particulier.
Et au XXIme sicle ? Avec un peu d'attention, il est possible de reproduire en grande partie le mode alimentaire qui a fait ses preuves sur la santé :
- une consommation accrue de fruits et de légumes pour les anti-oxydants,
- plus de céréales et de légumes secs pour les fibres,
- moins de viande, plus de poisson pour un rééquilibrage des qualités des matières grasses
- l'utilisation, en quantit modérée, de matière grasse végétale plutôt qu'animale, en privilégiant l'huile d'olive (acide olique) et les huiles de colza et de noix (oméga 3).
Laurence DEPEZAY, nutritionniste de la Fondation Louis Bonduelle
|
