Fondation coeur et artères : recherche et prévention - nutrition et santé

Alimentation équilibrée :

Variez les huiles

L’huile n’est pas forcément nocive pour la santé.

Certaines variétés d’huile s’avèrent même bénéfiques si elles sont consommées en quantités raisonnables.
 
L’huile d’olive

peut assurer un bon équilibre en acides gras si elle est mélangée à l’huile de colza.

L’huile de pépins de raisin et l'huile de tournesol

sont riches en oméga-6.
L’huile de colza

est excellente pour le coeur car elle contient des omégas-3.
L’huile de noix

contient des acides gras essentiels bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
 
Quelques conseils
  • Deux cuillérées à soupe d’huile par jour, c’est à peu près la quantité dont le corps a besoin pour être en bonne santé.
  • Il est préférable de les choisir de première pression à froid.
  • Limiter les huiles saturées (palme...) et favorisez les huiles mono-insaturées (olive, noisette...) et poly-insaturées (colza, tournesol...).