« L’esprit cherche et c’est le cœur qui trouve »
George Sand

Pr Jacques Blacher

Les travaux du Pr Jacques Blacher

Hôpital Hôtel Dieu – PARIS – Appel à projets 2014

L’hypertension arterielle : quelle alimentation

 

L’hypertension artérielle est la 1ère maladie chronique : en France 12 à 15 millions de personnes sont hypertendues.

L’hypertension artérielle est un facteur de risque majeur de nombreuses maladies cardiovasculaires et neurologiques : infarctus du myocarde, insuffisance cardiaque, insuffisance rénale chronique, accident vasculaire cérébral…

L’hypertension artérielle est la 1ère cause de mortalité en France.

La prévention est essentielle et passe notamment par une hygiène de vie et une alimentation saine.

L’objectif des travaux du Pr Jacques Blacher et du Dr Hélène Lelong est de mettre en évidence les effets bénéfiques d’une alimentation équilibrée sur les chiffres de tension artérielle.

Ils ont ainsi montré qu’une alimentation pauvre en sel, riche en fruits, légumes et céréales complètes comportant des fibres, limitant les protéines d’origine animale (notamment les viandes rouges et transformées) et privilégiant les protéines d’origine végétale était associée à des chiffres de tension artérielle plus bas et à un risque moindre d’hypertension artérielle.

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